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キッズ☆キッチン ブログ

 

2018年キッズキッチン 活動ブログ

2018年キッズキッチン 活動ブログ
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8月キッズ☆キッチン 「発酵のひみつ~イースト~」
2018-08-28
夏休みもあっという間に終わりが近づいていますね。今年の夏は本当に暑かったです!!
皆さま楽しい夏休みを過ごされましたでしょうか。
今月のキッズキッチン・テーマは「発酵のひみつ~イースト~」です♪
 
パンってどうしてこんなにふわふわなのかな?
どうやって膨らんでるの??
そんなことをテーマにしながら、みんなでパンをこねて、ハンバーガーをつくりました。
キッズキッチンでは、ハンバーガーを作るとなると、もちろん「バンズ(パン)」も手作りしますよ♪
 
最高においしいハンバーガーができあがりましたwink
 
今月のメニューsmiley
大きなおかず:ハンバーガー
パンはもちろん手ごねで。みんな小さな手で一生懸命こねて、発酵させて、焼いて作りました。
パテは、国産牛肉に玉ねぎを加えて。
レタス、トマトを挟んで、好きなトッピングをして、自分だけのハンバーガーが出来上がりました。
 
小さなおかず:フライドポテト
ハンバーガーには、やっぱりポテト。
大きくてかたいじゃがいもだけど、細長く切ってポテトも作りました。
二度揚げしてカリッと。塩をかけてアツアツのおいしいフライドポテトができました。
 
 
スープ:ガスパッチョ
スペインの冷製スープ、ガスパッチョをミキサーで作りました。
夏においしいいろいろな野菜を入れて、ミキサーに入れていくと、スープの色がどんどん変わります。
最後にトマトを入れて、オレンジのスープができあがりました。
お野菜たっぷり、夏にはこのスープを飲んで元気になれそうですね!!
 
おやつ(ジュニアのみ):ドーナツ
最初は、真ん丸の小さなドーナツの予定でしたが、子ども達の声から、「やっぱりドーナツは穴があいてなくちゃ!!」
とのことで、急遽穴をあけて、ミニドーナツができました。
また、自分の生地を編んでみたり、人の形にしてみたり、星やお花・・・みんな思い思いにドーナツを形成します。
子どもの発想力は本当に素晴らしいなと感心いたしました。
揚げるとぷく―と膨らんで、思っていた形にならないこともありましたが、
出来上がりをみんな楽しめました♪
 
この暑い中、パンをこねて、オーブンで焼いて、油であげて・・・
大変だったけど、本当においしいハンバーガーができました。
また、おうちでもぜひ作ってもらいたいですね♪
 
来月は9月!夏休みも終わり、新学期ですね。
 
来月は、「乾物のひみつ」です!中華メニュー♪
また、元気にお待ちしております!!
 
 
6月キッズ☆キッチン 「おだしのひみつ」
2018-06-28
6月も後半、夏らしい気候になって参りました。
今月のキッズキッチン・テーマは「おだしのひみつ」です♪
 
おだしっていろいろあるんだね。
おみそ汁のおだしとしてよくつかう、かつお節や昆布、煮干し以外にも、
いろんな食材がおだしとして使われるよ。
これはなんのおだしかな?とおだしのクイズもしました。
また、お水もおだしをとるなかでとっても大事な材料です。
日本のお水だからこそ、美味しいおだしがとれるんだね。
 
今月のメニューsmiley
大きなおかず:そうめん 
七夕そうめんは、赤のえび、黄のたまご、黒のしいたけ、緑のきゅうり、白のそうめんで5色にしました。
えびは、最高のエビとされている「天使のえび」を使いました。
たまごは、1人1枚たまご焼きを焼いて、錦糸卵をつくりました。
しいたけは、干し椎茸を一晩水にもどし、甘辛くたきました。
きゅうりは、ほそくほそく切りました。
もちろん、そうめんつゆも、たくさんのおだしをとって、作りました。
 
小さなおかず:カラートマトの煮びたし
いろいろな色のトマトの中から、好きな色と形のものを選んで、だしにひたしました。
赤い色ばかり選ぶ子も、黄色や緑など食べたことない色のトマトを選ぶ子も色々でした。
夏らしいとっても鮮やかできれいなおかずとなりました。
 
おやつ(ジュニアのみ):ひきちゃかん
抹茶のようかん寒天を溶かしてつくりました。
抹茶のきれいな緑色がとてもきれいな和菓子ができあがりました。
 
梅雨もいよいよ明けて、暑い夏本番がやってきます。
今年の夏は暑くなるようですので、どうぞ体調管理に気をつけて、7月を迎えたいですね!
 
来月は、「お塩のひみつ」です!
久しぶりの和食♪ 楽しみです~
 
 
5月キッズ☆キッチン 「お酢のふしぎ」
2018-05-29
 
 5月はゴールデンウイークもあったせいか、とても過ぎるのが早く感じます
 あっという間に月末です!!
 日中は、汗ばむ日も増えてきましたが、朝晩は涼しくとても過ごしやすい季節ですね!
 
 さて、5月のキッズキッチンのテーマは、「お酢」でした。
 子ども達には、酢を味見してもらい、「すっぱーい」を体験してもらいました。
 ジュニアクラスでは、いろいろな「酢」の味見体験をしてもらいました。
 どれが、りんご酢?柿酢?米酢?同じ酢でもいろいろな材料からできているんだねー
 
 また、リトマス試験紙を使って、酸っぱいのは目で見てもわかるんだよーと。
 なんだか、今年の夏休みの自由研究に使えそうな内容でした
 
 中には、酢を味見して「まずーい!」と言う子も。
 そう!酢はそれだけだとあんまり美味しくないのです。
 料理に入るとどうなるかな。
 
 さて、今月のメニューは、、、
大きなおかず 鶏のサワー煮(アドボ)
 鶏の手羽元と、手羽先を酢を入れて煮込みます。
 フィリピンのお料理で、暑い国でも酢を使うことで腐りにくくなります。
 また、酢を使うことで、肉の骨離れがよくなります。
 
 小さなおかず ピクルス
 カラフルな野菜をたくさん使って、酢漬けを作りました。
 あまりお家では食べたことない、「みょうが」も漬けて食べました。
 自分で作るとなおさらおいしいよね。
 
 主食は「めん!」 アジアンヌードル
 フォー(米麺)をつかって、えび・豚肉・昆布のおだしをきかせたアジアンヌードルをつくりました。
 ここにも、酢を入れてさっぱりのヌードルができあがりました。
 
 おやつ(ジュニアクラスのみ) レモンケーキ
 レモン汁を入れてさっくりの生地に、レモン汁の入ったアイシングを上からかけて、
 とってもさっぱりおいしいレモンケーキを作りました。
 アイシングでは、ケーキにお顔を書いたり、みんなそれぞれ楽しんでいました。
 
 今月は、ミツカン様より「やさしいお酢のはなし」の冊子をご提供いただき、
 皆様へ配らせていただきました。 ご提供ありがとうございました。
 
 さて、来月は「おだし」です。
 いろいろなおだしの体験を、どうぞお楽しみに!!
 
 
4月 ながもちのひみつ
2018-05-01
新年度キッズキッチン スタートいたしました!!
今月からは、場所も新たに心機一転いたしました。
 
今年度のテーマは「科学」です。
 
そして、今月のテーマは「ながもちのひみつ」でした。
食材ってどうして腐るのかな?ながく保存させるにはどんな方法があるかな?
どんなことをすればながもちするのかな?そんなひみつを探りながらお料理をしました。
 
大きなおかずのながもちのひみつは「塩」
豚肉に塩をして一晩おいた、「塩豚」をいれたスープ
春野菜の塩豚スープ
 
小さなおかずのながもちのひみつは「油」
中央市場直送の大きなマグロを使用したなんとも贅沢な
手作りツナ
バケットを切って、ツナやクリームチーズやジャムをつけて、、、
みんな自分好みのオープンサンドを作りました。
 
おやつのながもちのひみつは「さとう」
たくさんのいちごのヘタをみんなでとって、砂糖でグツグツ煮て作った
いちごジャム 
 
そしてジュニアクラスは、そのいちごジャムをつけて食べる
スコーン
 
を作りました。季節のお野菜もたっぷり使いました。
 
保存のひみつ、、お料理するなかでとても大切なことですね。
 
いちごジャムはとっても好評で、みんなおいしいおいしいといって食べていましたheart
教室で食べきれなかった分は、お土産に持って帰ってもらいました。
 
自分で作ったからなおさらおいしいですね。
 
さて、来月のテーマは「お酢」です。
どんなお料理がまってるかな??
 
 
 

2017年度 キッズ☆キッチン 活動ブログ

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5月 キッズキッチン「昆布」
2017-05-21
夏日になった5月のキッズキッチン 
水分補給も忘れずに~ 料理を楽しみました。
 
5月『昆布』
・手作りひろうすの精進煮
・切り昆布なます
・とろろ昆布のおすまし
・おしるこ(ジュニアのみ)
 
今月のテーマは『昆布』。子ども達に昆布の美味しさを体験してもらい、
これからもずっ~と昆布を食べつないで欲しいね…という思いを込めて
昆布づくしとなりました。もちろん昆布は最上級を 大阪「昆布の土居さん」で。
昆布はだしもとれるし食べられる、そして塩昆布でおしるこの甘みまで引き立つ!
とても万能な食べ物ですね。本当に美味しい昆布づくしの5月でした
 
※日本昆布協会様より「こんぶ」の資料を頂きました。
 どうもありがとうございました。
 
4月 キッズキッチン「たけのこ」
2017-04-17
春のすがすがしい陽気と共に、2017年度キッズキッチンがスタートしました
今年度は「素材」をテーマに、旬の美味しい食材体験を考えております。
楽しく美味しい一年になりますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます
 
4月『たけのこ』
・たけのこと桜えびのパスタ
・たけのこと鯛のソテー
・たけのこの姫皮ポタージュ
・手作りプリン(ジュニアのみ)
 
今月は茹でたての甘~い たけのこづくし!!
そして桜鯛、生の桜えび、木の芽も一緒に春づくし!!
たけのこ茹でもみんなで体験し、ジュニアクラスはプリンのカラメル作りで
大盛り上がりでした
春食材いっぱいのおいしい出来上がりに、春の豊かさを感じました
 
※高知県南国市観光協会様より「筍リーフレット」を頂きました。
 どうもありがとうございました。
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2016年 キッズ☆キッチン 活動ブログ

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3月 キッズキッチン「パスタを作ろう!」
2017-03-19
 今月のテーマは、「パスタを作ろう!」
メニュー
・おおきなおかずは、粉から作る生パスタに野菜いっぱいの『ボロネーゼ』
・ちいさなおかずは、旬の文旦を使った『生ハムサラダ』
・スープは、あさりの美味しいだしとえんどうの甘みたっぷりの『春野菜のスープ』
・おやつは、とってもクリーミーな『いちごのティラミス』(ジュニアのみ) でした。
 
3月は一年間の集大成として、手打ちパスタを作りました!
子ども達はパスタマシーンで、のばして切っての作業がとても楽しかったようで
今後もいろいろな道具体験ができるように考えていきます。
そしてあさりが開く瞬間もみんなで見届け、あさりの中からチビカニが出てきたり、
爆弾あさりがあったり…あさりも驚くほどの賑やかな時間となりました。
春をいっぱい感じる3月のメニューでした
 
★今月は「製粉振興会」様から『元気のみなもと小麦粉パワー」冊子を頂きました。
 子ども達にわかりやすく書かれているので、とても勉強になりました。
 本当にありがとうございました。
 
2016年度キッズキッチンもたくさんの出会いがありました。
ご参加頂いた皆様、ご協力頂いた皆様 本当にありがとうございました。
4月からも子ども達にとって良い体験の場となるよう、様々なプログラムを
ご用意してスタッフ一同お待ちしております。
2017年度もキッズキッチンをどうぞよろしくお願い致します。
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