琳エンタープライゼズ(株)
サカモトキッチンスタジオ
〒658-0014
兵庫県神戸市東灘区北青木2-8-21
TEL.078-452-0738
FAX.078-411-5418
----------------------------------
・講師派遣
・キッズ☆キッチン
・写真・VTR・撮影
・リファレンスサービス 等
----------------------------------
qrcode.png
http://skskobe.com/
モバイルサイトにアクセス!
243969
 

キッズ☆キッチン ブログ

 

2018年キッズキッチン 活動ブログ

2018年キッズキッチン 活動ブログ
フォーム
 
11月キッズ☆キッチン 「たまごのふしぎ」
2018-11-30
11月です!早いもので今年もあと1ヶ月!
年々、時がたつのを早く感じますね。今年ものころあと少し、楽しく元気に過ごしたいと思います♪
 
さて、今月のキッズキッチン・テーマは「たまごのふしぎ」です♪
 
たまごの性格っていろいろあるのしってるかな??
その1:白身を泡だて器で泡立てると泡立ってくる起泡性。
シフォンケーキやスポンジケーキなどのふわふわは、この卵の起泡性を利用しています。
 
その2:油と水をなかよくさせる乳化性。
マヨネーズがその代表例ですね。
 
その3:熱をいれると固まってくる熱凝固性。
目玉焼き、ゆでたまご、たまごやきなど、これはよくなじみのある性格だとおもいます。
 
少し難しい言葉が並びましたが、この卵の性格をいかして、今月はお料理をしましたwink
 
今月のメニューsmiley
大きなおかず:チキン南蛮(手作りマヨネーズでタルタルソース)
チキン南蛮も、卵をつけて揚げるお料理。
そこに、手作りのマヨネーズでタルタルソースを作ってかけていただきました。
マヨネーズがミキサーの中で出来上がる様子は子ども達も興味しんしんでした!
 
 
小さなおかず:ブロッコリーとゆで卵のサラダ
ゆで卵をみんなでゆでました。
ゆであがりはどうかな?みんなで数を数えて、黄身の茹で具合を確かめます。
しっかり冷やして殻をむいて、ゆで卵の完成です。
 
スープ:きのこのスープ
ここでは、ちびっこクラスのみんなには、自分のきのこを計って、きのこのお買い物をしてもらいました。
きの子って色々な種類があるねーと好きなきのこを選んでスープにしました。
 
おやつ(ジュニアのみ):シフォンケーキ
1人1台、自分のシフォンケーキを作りました。
もちろん、白身の泡立ても機械を使わずに、手で泡だてました!
ひゃーしんどい~という声があがりながらも、みんなしっかり最後まで泡立てることができました。
そして、生地を作って型に流して・・・
とってもふわふわ美味しいシフォンケーキができました。
 
先月のガレットに続き、1人1台のシフォンケーキはやはり子ども達も嬉しそうです。
自分のものは最初から最後まで自分で作るということに達成感がよりあるのかと思います。
キッズキッチンでは、その達成感と体験を大事にしています。
今後も、こういったメニューを増やしていきたいと考えております。
 
さぁ、来月で今年のキッズキッチンも終了です。
来月のテーマは、「けむりのふしぎ」です!燻製料理を作ります。
 
どうぞ、お楽しみに~!
 
10月キッズ☆キッチン 「たまごのふしぎ」
2018-10-30
10月になりました。秋の運動会、秋の遠足と、とても過ごしやすく、いい季節になってきましたね。
秋には、このときに一番美味しい食材もたくさんでてきます。
お芋、きのこ、お米も新米が出てきますね!
美味しい秋をいろいろ感じてほしいと思います。
 
さて、今月のキッズキッチン・テーマは「でんぷんのふしぎ」です♪
この「でんぷん」について、、
小学生クラスからは、理科の授業で習った~!、じゃがいもにたくさんあるものでしょう~??
など、いろいろな声があがりました。
でんぷん?というと、少し難しい言葉かもしれませんが、
実はなじみのある食材にもたくさん含まれているんですね。
 
今月は、その「でんぷん」をたっぷり使ったメニューで実施いたしました!
 
今月のメニューsmiley
ガレット
1人1枚自分のガレットを焼きます。
2種類のチーズと、ハムを入れて、リーフを飾って出来上がりです。
今回は、雑穀を粉にした、キビ粉をつかってガレット生地をつくりました。
 
小さなおかず:人参のラぺ風
人参を細く細くたくさん切って、春雨とあえました。
この春雨も実は、でんぷんの仲間なんですね。
 
スープ:コーンポタージュ
コーンスープ大好き!という声がたくさん上がりました。
お野菜を切って煮たものを、ミキサーにかけて牛乳を入れると・・・?
あ―!コーンスープになったーと驚きの声。また、お家でも作れそうですね!
じゃがいもととうもろこしのでんぷんたっぷりスープができあがりました!
 
おやつ(ジュニアのみ):ポンデケージョ
チーズのパンという意味のブラジル発祥のおやつパンです。
タピオカでんぷんを使って、もちもちの出来上がりとなりました。
焼きあがる頃には、チーズのとってもいい香りが教室中に広がりました。
 
ガレットの形は、本格的に丸形の端をおって正方形にしている子や、
クレープのようにクルクルまいている子、
半分に折って半月にしている子。子ども達の発想は素晴らしいですね。
 
さぁ、来月は11月です。
来月のテーマは、「たまごのふしぎ」です!たまごの特徴をいかしたお料理を予定しています。
 
楽しみにお待ちしています!
 
9月キッズ☆キッチン 「乾物のひみつ」
2018-09-30
9月になってもまだまだ暑い日が続きます!
夏休みも終わり、はやくすずしくならないかな?と思う毎日です。
さて、今月のキッズキッチン・テーマは「乾物のひみつ」です♪
 
「乾物」ときくとまずどんな食材を思い出すでしょうか??
山の幸は、高野豆腐、切干大根、干ししいたけ、かんぴょう、ドライトマト、レーズン、豆・・・
海の幸では、昆布、乾燥わかめ、かつお節、寒天、煮干し、するめ、ひじき・・・
 
案外、身近な食材として乾物ってたくさんあるのですね。
保存もきいて、栄養価も高く、そして美味しい!!乾物にはいいところがたっくさんあります。
そんな乾物をたくさん利用した今月のキッズキッチン。
今回は、中華のメニューで実施しましたwink
 
今月のメニューsmiley
大きなおかず(ごはん):中華ちまき
竹の皮につつんで、蒸し器で蒸して本格ちまきをつくりました。
干しエビのおだしと、干ししいたけのおだしでとっても深み有る、香りのよい中華ちまきが完成しました。
竹の皮で蒸すことでさらにいい香り。竹の皮も、使用前に水に浸して・・・これも乾物の仲間になりますね。
 
小さなおかず:えびと青菜の炒めもの
夏においしい空芯菜をつかって青菜炒めを作りました。
穴があいている茎に興味津々の子ども達でした。
こちらにも干しえびのおだしでいい香りに。
そして、なかなか食べる機会の少ない「かんぴょう」も入れて炒めました。
よく、巻寿司に入ってるコレだよ!というと、「あーー!」とうなず子ども達でした。
 
スープ:湯葉スープ
鶏のだしで中華風に作ったスープに、最後乾燥湯葉をパリパリと割り入れて、湯葉スープを作りました。
パリパリと割るのがとても楽しかったようです。
スープにはいると、アレ??やわらかくなってるー!
美味しいスープを頂きました。
 
おやつ(ジュニアのみ):ごま団子
ごまも乾物の一つですね。
豆腐を生地入れた団子に最後、ごまをまぶしつけて作りました。
白ごま・黒ごまのすり鉢体験も入れて、香ばしいかおりにいい笑顔の子ども達を見ることが出来ました。
 
 
乾物たっぷりのメニュー。
中華ちまきはぜひおうちでやってみると、嬉しい声をたくさん聞くことができました。
 
来月は10月!過ごしやすい季節になってきますね。
 
来月のテーマは、「でんぷんのふしぎ」です!でんぷん??ってきいたことあるけどどんな料理かな??
どうぞお楽しみに!!!
 
8月キッズ☆キッチン 「発酵のひみつ~イースト~」
2018-08-28
夏休みもあっという間に終わりが近づいていますね。今年の夏は本当に暑かったです!!
皆さま楽しい夏休みを過ごされましたでしょうか。
今月のキッズキッチン・テーマは「発酵のひみつ~イースト~」です♪
 
パンってどうしてこんなにふわふわなのかな?
どうやって膨らんでるの??
そんなことをテーマにしながら、みんなでパンをこねて、ハンバーガーをつくりました。
キッズキッチンでは、ハンバーガーを作るとなると、もちろん「バンズ(パン)」も手作りしますよ♪
 
最高においしいハンバーガーができあがりましたwink
 
今月のメニューsmiley
大きなおかず:ハンバーガー
パンはもちろん手ごねで。みんな小さな手で一生懸命こねて、発酵させて、焼いて作りました。
パテは、国産牛肉に玉ねぎを加えて。
レタス、トマトを挟んで、好きなトッピングをして、自分だけのハンバーガーが出来上がりました。
 
小さなおかず:フライドポテト
ハンバーガーには、やっぱりポテト。
大きくてかたいじゃがいもだけど、細長く切ってポテトも作りました。
二度揚げしてカリッと。塩をかけてアツアツのおいしいフライドポテトができました。
 
 
スープ:ガスパッチョ
スペインの冷製スープ、ガスパッチョをミキサーで作りました。
夏においしいいろいろな野菜を入れて、ミキサーに入れていくと、スープの色がどんどん変わります。
最後にトマトを入れて、オレンジのスープができあがりました。
お野菜たっぷり、夏にはこのスープを飲んで元気になれそうですね!!
 
おやつ(ジュニアのみ):ドーナツ
最初は、真ん丸の小さなドーナツの予定でしたが、子ども達の声から、「やっぱりドーナツは穴があいてなくちゃ!!」
とのことで、急遽穴をあけて、ミニドーナツができました。
また、自分の生地を編んでみたり、人の形にしてみたり、星やお花・・・みんな思い思いにドーナツを形成します。
子どもの発想力は本当に素晴らしいなと感心いたしました。
揚げるとぷく―と膨らんで、思っていた形にならないこともありましたが、
出来上がりをみんな楽しめました♪
 
この暑い中、パンをこねて、オーブンで焼いて、油であげて・・・
大変だったけど、本当においしいハンバーガーができました。
また、おうちでもぜひ作ってもらいたいですね♪
 
来月は9月!夏休みも終わり、新学期ですね。
 
来月は、「乾物のひみつ」です!中華メニュー♪
また、元気にお待ちしております!!
 
 
6月キッズ☆キッチン 「おだしのひみつ」
2018-06-28
6月も後半、夏らしい気候になって参りました。
今月のキッズキッチン・テーマは「おだしのひみつ」です♪
 
おだしっていろいろあるんだね。
おみそ汁のおだしとしてよくつかう、かつお節や昆布、煮干し以外にも、
いろんな食材がおだしとして使われるよ。
これはなんのおだしかな?とおだしのクイズもしました。
また、お水もおだしをとるなかでとっても大事な材料です。
日本のお水だからこそ、美味しいおだしがとれるんだね。
 
今月のメニューsmiley
大きなおかず:そうめん 
七夕そうめんは、赤のえび、黄のたまご、黒のしいたけ、緑のきゅうり、白のそうめんで5色にしました。
えびは、最高のエビとされている「天使のえび」を使いました。
たまごは、1人1枚たまご焼きを焼いて、錦糸卵をつくりました。
しいたけは、干し椎茸を一晩水にもどし、甘辛くたきました。
きゅうりは、ほそくほそく切りました。
もちろん、そうめんつゆも、たくさんのおだしをとって、作りました。
 
小さなおかず:カラートマトの煮びたし
いろいろな色のトマトの中から、好きな色と形のものを選んで、だしにひたしました。
赤い色ばかり選ぶ子も、黄色や緑など食べたことない色のトマトを選ぶ子も色々でした。
夏らしいとっても鮮やかできれいなおかずとなりました。
 
おやつ(ジュニアのみ):ひきちゃかん
抹茶のようかん寒天を溶かしてつくりました。
抹茶のきれいな緑色がとてもきれいな和菓子ができあがりました。
 
梅雨もいよいよ明けて、暑い夏本番がやってきます。
今年の夏は暑くなるようですので、どうぞ体調管理に気をつけて、7月を迎えたいですね!
 
来月は、「お塩のひみつ」です!
久しぶりの和食♪ 楽しみです~
 
 
5月キッズ☆キッチン 「お酢のふしぎ」
2018-05-29
 
 5月はゴールデンウイークもあったせいか、とても過ぎるのが早く感じます
 あっという間に月末です!!
 日中は、汗ばむ日も増えてきましたが、朝晩は涼しくとても過ごしやすい季節ですね!
 
 さて、5月のキッズキッチンのテーマは、「お酢」でした。
 子ども達には、酢を味見してもらい、「すっぱーい」を体験してもらいました。
 ジュニアクラスでは、いろいろな「酢」の味見体験をしてもらいました。
 どれが、りんご酢?柿酢?米酢?同じ酢でもいろいろな材料からできているんだねー
 
 また、リトマス試験紙を使って、酸っぱいのは目で見てもわかるんだよーと。
 なんだか、今年の夏休みの自由研究に使えそうな内容でした
 
 中には、酢を味見して「まずーい!」と言う子も。
 そう!酢はそれだけだとあんまり美味しくないのです。
 料理に入るとどうなるかな。
 
 さて、今月のメニューは、、、
大きなおかず 鶏のサワー煮(アドボ)
 鶏の手羽元と、手羽先を酢を入れて煮込みます。
 フィリピンのお料理で、暑い国でも酢を使うことで腐りにくくなります。
 また、酢を使うことで、肉の骨離れがよくなります。
 
 小さなおかず ピクルス
 カラフルな野菜をたくさん使って、酢漬けを作りました。
 あまりお家では食べたことない、「みょうが」も漬けて食べました。
 自分で作るとなおさらおいしいよね。
 
 主食は「めん!」 アジアンヌードル
 フォー(米麺)をつかって、えび・豚肉・昆布のおだしをきかせたアジアンヌードルをつくりました。
 ここにも、酢を入れてさっぱりのヌードルができあがりました。
 
 おやつ(ジュニアクラスのみ) レモンケーキ
 レモン汁を入れてさっくりの生地に、レモン汁の入ったアイシングを上からかけて、
 とってもさっぱりおいしいレモンケーキを作りました。
 アイシングでは、ケーキにお顔を書いたり、みんなそれぞれ楽しんでいました。
 
 今月は、ミツカン様より「やさしいお酢のはなし」の冊子をご提供いただき、
 皆様へ配らせていただきました。 ご提供ありがとうございました。
 
 さて、来月は「おだし」です。
 いろいろなおだしの体験を、どうぞお楽しみに!!
 
 
4月 ながもちのひみつ
2018-05-01
新年度キッズキッチン スタートいたしました!!
今月からは、場所も新たに心機一転いたしました。
 
今年度のテーマは「科学」です。
 
そして、今月のテーマは「ながもちのひみつ」でした。
食材ってどうして腐るのかな?ながく保存させるにはどんな方法があるかな?
どんなことをすればながもちするのかな?そんなひみつを探りながらお料理をしました。
 
大きなおかずのながもちのひみつは「塩」
豚肉に塩をして一晩おいた、「塩豚」をいれたスープ
春野菜の塩豚スープ
 
小さなおかずのながもちのひみつは「油」
中央市場直送の大きなマグロを使用したなんとも贅沢な
手作りツナ
バケットを切って、ツナやクリームチーズやジャムをつけて、、、
みんな自分好みのオープンサンドを作りました。
 
おやつのながもちのひみつは「さとう」
たくさんのいちごのヘタをみんなでとって、砂糖でグツグツ煮て作った
いちごジャム 
 
そしてジュニアクラスは、そのいちごジャムをつけて食べる
スコーン
 
を作りました。季節のお野菜もたっぷり使いました。
 
保存のひみつ、、お料理するなかでとても大切なことですね。
 
いちごジャムはとっても好評で、みんなおいしいおいしいといって食べていましたheart
教室で食べきれなかった分は、お土産に持って帰ってもらいました。
 
自分で作ったからなおさらおいしいですね。
 
さて、来月のテーマは「お酢」です。
どんなお料理がまってるかな??
 
 
 

2017年度 キッズ☆キッチン 活動ブログ

2017年度 キッズ☆キッチン 活動ブログ
フォーム
 
5月 キッズキッチン「昆布」
2017-05-21
夏日になった5月のキッズキッチン 
水分補給も忘れずに~ 料理を楽しみました。
 
5月『昆布』
・手作りひろうすの精進煮
・切り昆布なます
・とろろ昆布のおすまし
・おしるこ(ジュニアのみ)
 
今月のテーマは『昆布』。子ども達に昆布の美味しさを体験してもらい、
これからもずっ~と昆布を食べつないで欲しいね…という思いを込めて
昆布づくしとなりました。もちろん昆布は最上級を 大阪「昆布の土居さん」で。
昆布はだしもとれるし食べられる、そして塩昆布でおしるこの甘みまで引き立つ!
とても万能な食べ物ですね。本当に美味しい昆布づくしの5月でした
 
※日本昆布協会様より「こんぶ」の資料を頂きました。
 どうもありがとうございました。
 
4月 キッズキッチン「たけのこ」
2017-04-17
春のすがすがしい陽気と共に、2017年度キッズキッチンがスタートしました
今年度は「素材」をテーマに、旬の美味しい食材体験を考えております。
楽しく美味しい一年になりますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます
 
4月『たけのこ』
・たけのこと桜えびのパスタ
・たけのこと鯛のソテー
・たけのこの姫皮ポタージュ
・手作りプリン(ジュニアのみ)
 
今月は茹でたての甘~い たけのこづくし!!
そして桜鯛、生の桜えび、木の芽も一緒に春づくし!!
たけのこ茹でもみんなで体験し、ジュニアクラスはプリンのカラメル作りで
大盛り上がりでした
春食材いっぱいのおいしい出来上がりに、春の豊かさを感じました
 
※高知県南国市観光協会様より「筍リーフレット」を頂きました。
 どうもありがとうございました。
3
 

2016年 キッズ☆キッチン 活動ブログ

2016年 キッズ☆キッチン 活動ブログ
フォーム
 
3月 キッズキッチン「パスタを作ろう!」
2017-03-19
 今月のテーマは、「パスタを作ろう!」
メニュー
・おおきなおかずは、粉から作る生パスタに野菜いっぱいの『ボロネーゼ』
・ちいさなおかずは、旬の文旦を使った『生ハムサラダ』
・スープは、あさりの美味しいだしとえんどうの甘みたっぷりの『春野菜のスープ』
・おやつは、とってもクリーミーな『いちごのティラミス』(ジュニアのみ) でした。
 
3月は一年間の集大成として、手打ちパスタを作りました!
子ども達はパスタマシーンで、のばして切っての作業がとても楽しかったようで
今後もいろいろな道具体験ができるように考えていきます。
そしてあさりが開く瞬間もみんなで見届け、あさりの中からチビカニが出てきたり、
爆弾あさりがあったり…あさりも驚くほどの賑やかな時間となりました。
春をいっぱい感じる3月のメニューでした
 
★今月は「製粉振興会」様から『元気のみなもと小麦粉パワー」冊子を頂きました。
 子ども達にわかりやすく書かれているので、とても勉強になりました。
 本当にありがとうございました。
 
2016年度キッズキッチンもたくさんの出会いがありました。
ご参加頂いた皆様、ご協力頂いた皆様 本当にありがとうございました。
4月からも子ども達にとって良い体験の場となるよう、様々なプログラムを
ご用意してスタッフ一同お待ちしております。
2017年度もキッズキッチンをどうぞよろしくお願い致します。
<<サカモトキッチンスタジオ>> 〒658-0014 兵庫県神戸市東灘区北青木2-8-21 TEL:078-452-0738 FAX:078-411-5418